由于比特币的价格波动性较大，部分投资者选择不碰比特币。首先，比特币市场的波动性较大，价格难以预测，投资风险较大。其次，比特币市场存在一定的监管不确定性，政策调整时常发生，使得投资者难以把握市场走势。第三，比特币市场容易受到操纵，存在着价格操纵等风险，投资者可能因此蒙受损失。最后，比特币市场涉及技术等方面知识较多，对普通投资者来说较为复杂，不易掌握投资时机。综上所述，部分投资者选择不碰比特币主要是出于对市场风险和不确定性的考虑。